Capitale mondiale et historique de la parfumerie, Grasse a reçu en 2018 la certification de l’Unesco pour ses savoir-faire liés au parfum. Marithé Béchu, Diane Saurat-Rognoni et Vincent Manget évoqueront la trajectoire de cette ville méditerranéenne, qui conjugue aujourd’hui la valorisation d’un héritage exceptionnel à un esprit novateur pour conserver sa place sur la scène internationale et soutenir ses acteurs locaux.
Le magnolia est une fleur emblématique de la parfumerie. Mais saviez-vous que l’essence utilisée dans les fragrances provient d’une seule variété botanique, Michelia alba? Ingénieur
agronome chez IFF, Guillaume Frémondière retracera le parcours de cette fleur chinoise depuis sa culture jusqu’à sa transformation en huile essentielle, et évoquera son profil olfactif et ses usages avec la parfumeuse Juliette Karagueuzoglou.
Comment la richesse d’un pays en matières premières et en paysages peut-elle
nourrir l’imagination et l’inspiration des parfumeurs ?
À Oman, la tradition de gemmer et brûler l’encens vient du fond des âges. Sur ses plages, viennent s’échouer les blocs d’ambre gris et dans les montagnes les roses voisinent avec des genévriers pluricentenaires. Essence d’encens, eau de rose, infusions d’ambre, les richesses parfumées
d’Oman sont intrinsèquement liées à son histoire et à sa géographie unique.
À la fin de la Première Guerre mondiale, Paris organise l’Exposition internationale des arts décoratifs et industriels modernes de 1925 sur la place des Invalides. Pour la toute première fois, un pavillon entier est consacré à la parfumerie, hissée au «premier rang des industries de luxe» de l’époque. Alors en plein essor,le mouvement Art déco offre au parfum de se mettre en scène, et marque un tournant dans l’identité visuelle des flacons des années 1930.
Entrée chez Guerlain en 2014, parfumeuse et désormais directrice de la création des parfums de la maison, Delphine Jelk évoquera son parcours et son travail pour la marque parisienne née en 1883. En s’appuyant sur Pêche mirage, sa dernière création pour la collection «L’Art et la Matière», elle évoquera son approche très sensorielle du parfum, sa relation aux ingrédients de synthèse et sa vision pour relier le passé et l’avenir de la plus ancienne maison de parfumerie française.
La maison de composition suisse Luzi s’associe à Max Chocolatier pour capturer les molécules provenant des fèves de cacao boliviennes et javanaises. Cette méthode unique permet aux parfumeurs d’étendre leur palette aromatique, et de créer des parfums particulièrement sensoriels et facettés, avec des notes de caramel, de foin, de rose et de cassis.
La parfumerie de niche a conquis les États-Unis. Mais le premier marché au monde ne répond pas aux mêmes usages ni aux mêmes codes de distribution qu’en Europe. Cet échange entre deux spécialistes de la parfumerie indépendante outre-Atlantique entend mettre en avant les stratégies développées par les acteurs de ce secteur pour se distinguer, expliquer les particularités d’un réseau de distribution où les parfumeries indépendantes sont quasi-inexistantes et détailler les nouvelles tendances de consommation.
Niche? Le mot n’existait pas il y a une vingtaine d’années, alors que la parfumerie indépendante prenait son envol. Ce marché réunit aujourd’hui plusieurs centaines de marques. Comment les marques pionnières sont- elles parvenues à émerger ? Quelle offre proposer pour se démarquer aujourd’hui et comment faire face aux nouvelles tendances sans renier sa propre histoire? Éléments de réponse avec deux acteurs phares du secteur.
Le 2 décembre 2000, une convention entre l’Unesco et le sultanat d’Oman inscrivait officiellement au patrimoine mondial la Terre de l’encens. Grâce au savoir-faire d’Amouage et de DSM- Firmenich, les 5000 arbres à encens qui poussent sur le site du Wadi Dawkah, une réserve naturelle de 1500 hectares située dans la vallée du Dhofar, permettront de donner bientôt à la parfumerie une résine dont la filière soit complètement traçable, de développer la culture des arbres à encens, et de transmettre cette culture millénaire au plus grand nombre.
Dès la seconde moitié du XIXe siècle, la chimie de synthèse révolutionne la palette des parfumeurs et donne le coup d’envoi de l’ère «moderne» de leur art, dont François Coty compte parmi les pionniers. Conjuguant science et nature, cette vision fondatrice subsiste 120 ans plus tard au sein du groupe Coty, comme vous le découvrirez lors de cette conférence (très) olfactive, qui proposera notamment un coup de projecteur sur la vanille et les aldéhydes.
Berceau méconnu de la parfumerie, la péninsule Ibérique s’est nourrie de l’influence maure, dont elle a popularisé l’usage de matières premières et de techniques clés comme la distillation. Ces apports cruciaux ont permis à l’Europe de l’Ouest, France en tête, de se doter de sa propre culture olfactive et de la développer à une échelle industrielle. La parfumeuse Angéline Leporini se penchera sur les procédés d’extraction anciens et modernes hérités de cette tradition. Elle expliquera en outre comment l’usage des agrumes et de plantes aromatiques par les parfumeurs espagnols a conduit à la création du célébrissime accord Cologne.
Vanille, rose, jasmin, cannelle… Les matières premières naturelles destinées à la parfumerie s’épanouissent aux quatre coins du globe. Comment identifier les meilleures variétés et les producteurs les plus fiables ? Comment assurer à la fois la constance de la qualité et le bien-être de ceux qui récoltent et transforment sur place? Ingénieur agronome responsable des ingrédients naturels pour le Laboratoire Monique Rémy (LMR), Stéphane Rey explique le quotidien de son métier de sourceur en exposant les défis économiques, sociaux et environnementaux générés par le prélèvement de ces matières premières.
Pour raconter le parfum, les contes folkloriques et traditionnels soutiennent souvent la structure narrative. Présents en filigrane dans les descriptions, dans les publicités ou dans leur emballage même, ces histoires nourrissent l’imaginaire par la récurrence de motifs sémantiques ou visuels. Le parfum se charge alors de significations qui témoignent de son rôle dans notre inconscient collectif, lui assignant des fonctions à remplir. Ce sont ces fonctions que Delphine de Swardt tentera de mettre à jour, par l’inventaire et l’étude des histoires convoquées.
On parle souvent du rôle du parfumeur dans une maison de composition. Pourtant, d’autres experts œuvrent de concert à la création d’une fragrance. Tous ces métiers, souvent méconnus du grand public, rendent alors possible la création. María Angeles Lopez, Cloé Chariot et Guillaume Audy vous feront pénétrer les coulisses d’une maison de composition, levant le voile sur leur rôle respectifs chez Iberchem, puis ils évoqueront également d’autres professions, aussi essentielles que discrètes.
Les odeurs corporelles humaines jouent un rôle déterminant dans l’attractivité d’un partenaire sexuel. Cette question a été étudiée par les scientifiques, d’abord guidés par une fascination pour les phéromones. Des découvertes récentes permettent de démentir cette approche et d’offrir des pistes de réflexion plus étayées. Philippe Brenot, Olivier David, et Camille Ferdenzi-Lemaître dévoileront leurs récents travaux de recherches, levant le voile sur l’inexorable évolution humaine, de son intimité animale vers sa liberté individuelle et sexuelle.
Parfumeuse indépendante depuis ses débuts dans les années 1980, l’acolyte historique d’Annick Goutal partage désormais son laboratoire parisien avec la fille de cette dernière, Camille. Incarnant une parfumerie sensible, inventive et audacieuse, Isabelle Doyen est portée par une connaissance intime des ingrédients – qu’elle a enseignés à l’Isipca pendant plus de 30 ans. Et c’est justement un petit cours d’olfaction qu’elle proposera au public de cette masterclass exceptionnelle.
Comment les odeurs interagissent-elles avec nos émotions ? Grâce aux avancées récentes de la science, l’industrie du parfum est désormais capable de mesurer les bienfaits émotionnels de ses compositions, rebattant du même coup les cartes de la création. Christelle Porcherot et Quentin Dubois en discuteront à l’occasion d’un tout nouveau partenariat entre DSM- Firmenich et Initio Parfums.
Quelques décennies après l’arrivée des couturiers dans le monde du parfum, les joailliers leur emboîtaient le pas, imposant une légitimité jamais démentie depuis. Pourquoi et comment des marques de bijoux transposent-elles leurs univers en odeurs ? D’où vient le succès des parfums de joailliers, et quel rôle ces fragrances jouent-elles aujourd’hui ?
Cette discussion réunira Mathilde Laurent, créatrice des parfums de Cartier depuis 2005, et Yohan Cervi, spécialiste de la parfumerie moderne.
À noter
Mathilde Laurent et Yohan dédicaceront leurs ouvrages respectifs (Sentir le sens et Une histoire de parfums) après cette intervention dans l’espace librairie, de 18 heures à 19 heures.
S’il est généralement difficile de mettre des mots sur les odeurs, le parfum constitue un objet d’écriture bien particulier. Comment dire ces formes olfactives souvent complexes ? Au-delà de la description de leurs notes, peut-on espérer transmettre un peu des émotions qu’elles suscitent ? À quelles difficultés et quelles joies se frottent ceux qui écrivent le parfum? Éléments de réponse avec trois d’entre eux : Jeanne Doré, Maïté Turonnet, et Alexis Toublanc.
« Loin du tapage, des consécrations et des louanges, les demeures des écrivains et des artistes vibrent encore du parfum d’une présence. » C’est ainsi qu’Hélène Rochette introduit son ouvrage consacré aux Maisons d’artistes et d’écrivains (Parigramme, 2019). Il est vrai que ces lieux témoins de la personnalité, de la sensibilité et du talent de celles et ceux qui y vécurent conservent bien souvent une aura dont les musées sont dénués. Le temps y semble suspendu et l’attention s’y porte autant sur les œuvres et les objets que sur les sons ou les senteurs qui sont « comme l’âme de l’appartement » (Baudelaire, « L’Invitation au voyage », 1869). Voilà peut-être pourquoi les maisons d’artistes et d’écrivains se prêtent si bien aux interventions olfactives qui permettent de raviver une mémoire et de s’immerger pleinement dans un lieu, une existence ou une œuvre. Au sein de ces sites préservés, où l’histoire intime et la grande Histoire prennent vie de conserve, les senteurs apportent en effet un surcroît de contextualisation et d’incarnation. Cette discussion portera sur plusieurs projets olfactifs récemment mis en œuvre à la Maison de Balzac ainsi qu’au Château de Rosa Bonheur.
L’odorat influence nos émotions, nos souvenirs et même nos interactions sociales. Cependant, dans un monde de plus en plus dominé par des stimuli visuels et auditifs, notre sens olfactif est souvent négligé, avec des conséquences sur notre bien-être global. Lors de cette conférence, Olga Alexandre et Fabienne Raux-Rakotomalala introduiront les différents domaines d’application de la méthode OSTMR, une thérapie intégrant des outils composés par les parfumeurs et adaptés à la guérison de dysfonctionnements.
Sacré roi des épices, le poivre occupe une place prépondérante dans la grande histoire de l’Humanité. Capables de provoquer une stimulation simultanée des sensations olfactives, gustatives et trigéminales, ces petits grains se révèlent particulièrement intéressants en parfumerie. Embarquez pour une conférence bien relevée et qui promet certainement de piquer… votre curiosité!
Hirac Gurden dédicacera son ouvrage Sentir, comment les odeurs agissent sur notre cerveau après cette intervention, dans l’espace librairie, de 15 heures à 16 heures
La Route de l’encens, qui s’étendait sur 2000 km, reliait le sud de la péninsule Arabique à la Méditerranée. Les premières traces avérées d’expéditions en Égypte à la recherche d’encens remontent à 2600 ans avant notre ère et attestent de la domestication du chameau à l’origine du commerce intensif de la résine 800 ans av. J.-C. Issue de Boswellia sacra, la résine s’est longtemps échangée au même prix que l’or, offrant l’un des plus vieux parfums du monde, aux confins du mystique et du sacré.
Dans quel cadre réalise-t-on ses premières gammes à la sortie de l’école? Comment découvre-t-on sa propre écriture olfactive et quelles techniques permettent de la forger ? La maison de composition IFF forme ses jeunes recrues en les plaçant sous l’égide d’un ou de plusieurs créateurs expérimentés. Un parfumeur de renom et son apprentie livrent leur vision de la transmission en définissant ses contours et ses enjeux.
Pour les parfumeurs d’IFF, les collaborations avec des artistes sont riches d’inspirations. La parfumeuse Juliette Karagueuzoglou évoquera ces échanges avec le peintre Manuel Mathieu, dont les oeuvres abstraites et inspirées de la culture visuelle haïtienne nourrissent la création, permettant également aux équipes de détecter les prochaines tendances.
Aujourd’hui encore, le constat dans nos écoles est sans appel: l’éveil olfactif des enfants ne fait l’objet d’aucun programme pédagogique. Toujours perçu comme «secondaire», l’odorat permet pourtant bien des miracles : optimisation des capacités d’apprentissage, de concentration, de mémorisation et richesse du langage… La liste est longue, et elle concerne tous les âges de la vie.
Qu’on déguste un aliment ou que l’on se promène le nez au vent, c’est l’odorat qui nous renseigne sur notre environnement. Pourquoi certaines fleurs sentent-elles bon? Et quelle connaissance peut-on en tirer ? Giulio Giorgi, Roland Salesse, et Marc-André Selosse vous donneront des outils pour explorer la dimension olfactive du monde végétal, à la croisée de la science et de l’esthétique.
L’encens a exercé sur les êtres humains une fascination telle qu’il est possible de suivre son sillage à travers les âges. Depuis les bas- reliefs des temples égyptiens jusqu’aux œuvres olfactives contemporaines, cette oléo-gomme-résine encense les œuvres depuis plus de 3500 ans.
Clara Muller reviendra sur cette histoire de l’encens dans les arts tandis que Renaud Salmon présentera les ambitions culturelles du Wadi Dawkah pour l’avenir.
Par quels ressorts une marque de parfum peut-elle se démarquer de ses concurrentes sur un point de vente? Quelle «expérience client» proposer aux acheteurs et par quel type de merchandising ou d’animation s’adresser à eux ? Si les grandes enseignes et les boutiques indépendantes dédiées à la parfumerie de niche partagent ces enjeux, leurs réponses et leurs moyens diffèrent. État des lieux avec deux spécialistes de la vente.
Deuxième marché du parfum en valeur au monde, le Brésil couvre à lui seul près de 50% de l’Amérique du Sud. Ses habitudes de consommation, indissociables de nombreux rituels locaux, se retrouvent dans son histoire migratoire et sa diversité botanique. Deux créateurs familiers des goûts de sa population et la directrice marketing d’une marque brésilienne nous donnent un aperçu de ce marché.
Cette conférence explore l’étonnante alchimie entre les feuilles de thé, les fleurs et les savoir-faire ancestraux qui inspirent les parfumeurs pour créer leurs compositions. À l’issue de cette conférence, vous saurez tout sur le thé, de la fabrication du oolong aux fleurs de théier.
«Le parfum que vous sentez, avec lequel vous vous parfumez, n’a plus le même statut, la même place qu’il avait pour vos grands- parents et pour vos parents. De son statut aristocratique, puis bourgeois, il est devenu populaire. Rare et inabordable dans le passé, il est usuel et abordable aujourd’hui, même s’il est perçu toujours trop cher. Son coût de fabrication, tout comme la manière de le penser, de le créer, a changé, a évolué.» Ce constat dressé, Jean-Claude Ellena abordera quelques sujets qui lui sont chers pour le futur.
Un siècle et demi d’innovations techniques au service de la créativité des parfumeurs.